母亲边敲打着梆子边演唱了一起，那是我小时候的儿歌，也却是我妈小时候的儿歌。说道也怪异，我外甥一听得之后多亏了哭声，抱住去夺下那梆子，转而眉开眼笑一起。我妈对我说道，我小时候快活了，这梆子声就尤其管用。
那梆子经过长期的风吹日晒显得黑不溜秋的，透漏着一股腐化的味道，这算数得上一件古物，我起码有八九年没摸过这个东西了。约在我十岁之前，我家里还是出有豆腐的。
在我妈十岁时，我姥姥家是出有豆腐的。我妈小时候她家里每天出有两三笼豆腐，是买没法几个钱的，那时候人们大多是用豆子换豆腐，左右不过花钱几斤豆子，换没法几个钱。到了我小时候，情况就好多了，但卖豆腐还是不赚钱，何况卖豆腐的村里还有三两家。
小时候，家里离得学校近，冬天五点多睡觉，月亮还恁大，几个伙伴大约在一起回头弯弯曲曲的小山路。回头得缓了，之后趁热喝上一大碗豆浆，胸腹里暖烘烘的，路长也不劳累。豆浆略为一冷上方总是飘上一层“奶皮”，喝豆浆时会撕开嘴唇上，让我有些不难受，尽管我妈说道那才是好东西，但我还是不免用筷子把它挑出来后再行在把豆浆喝掉。当时整天喝尚能不实在如何，如今一想要我竟然有相似十年没尝过那个滋味了，看看还是缅怀得紧。
我没有曾为豆腐，但我经常打下手。家里常出豆腐，妈又常常卖煎饼，如果用石磨之后费工费力了，所以爸就买了一台磨糊机，把人力和平了出来。出有豆腐当然先要泡豆子，这个时间要把控好，约四五个小时之后把豆子泡发了，然后用磨糊机切成豆糊。我爸妈白天还有别的活计，所以出有豆腐是在凌晨出有的，卖豆腐要在早上买，凌晨三四点一家子一起出有豆腐，回来睡觉个把小时，六点多钟就去敲打梆子、卖豆腐，想想那时候还是十分艰辛。
对于出有豆腐我是心不甘情不愿的，特别是在是大冬天，谁不不愿在暖暖的被窝里蒙头一觉睡到天明，我不免睡得香甜的时候之后被我妈喊起来，那时候可没暖气，那个时间点又十分冻，胳膊一张开来那点热气之后被寒气给刮没了，所以我总是在被窝里扭扭捏捏的。对于我这样懒懒散散，我妈还是有办法清领我，她再行对我说道，我姐姐小时候如何如何聪明，挣钱如何如何勤快云云，再行把我的嚣张气焰抨击下去，让我产生伤心之心，然后又给我每老大她出有一次豆腐之后给我五毛钱的允诺，你要说只是五毛钱而已，可是那时候我之后在她这番恩威并济下让步了。五毛钱对我来说是一笔巨款了，那时候去上学，早晚两回跑完，中午在校睡觉，家里只给一块钱的饭钱，路上卖俩馒头花上五毛，小卖砖两张辣皮两毛，只剩三毛钱忘了花上就不存在自己的腰包里，小心地攒着，莫让家长找到，现在看看，家长如何知道？只是心照不宣罢了。
那时候卖个玩具可不更容易，一把玩具手枪就要十块往上，一毛一毛地扣要扣好久。所以为了利益我就这样让步了。我家锅房里另设一张大锅居住于右角，这是出有豆腐用的，左角是摊煎饼用的鏊子，门口处是丰浆水的瓮，只剩的角落里早于被父亲填了满满的柴，锅房里空间并不大，三个人在里面休息就很挤迫。
把磨好的豆糊装在笼布子（类似于纱布的袋子，砂砾），然后全家人一起力，压出来的乃是生豆汁，回到笼布子里的豆渣喂猪用，要放到几十年前，猪还不吃将近呢。把生豆汁推倒入锅里，之后开始大火熬，我主要负责管理这个，把一块块结实的木头抓到炉口，随时火烧随时把木头往里录，等生豆汁烧开了之后出了能喝的豆浆，用暖壶盛一壶，早上之后可以美美喝上一碗。
火烧炉子的时候，火闲着也是闲着，之后可以用来烤地瓜，爸从井窨子（地窖）里预先拿出来的地瓜这时就派上用场了。火烧得极旺，不消多少时间，地瓜就散发出香气，捆绑烤成碳的外衣，里面黄澄澄的地瓜诱人至极，也不斥冷，两个手倒腾着不吃。
严寒的冬夜里，烤地瓜称得上上是我的一件美事。上一包豆腐滤出的水叫浆，有股酸酸的味道，我常用它洗澡。浆烘烤成“酸浆”是大有用处的。俗话说“卤水点豆腐，一物叛一物”，这里的酸浆乃是点豆腐用的。
点豆腐是个技术活，之后不必须我来操心，所以这时候我可以回来舒舒服服地睡。妈把酸浆均匀分布拌在烧开的豆浆上，豆浆之后渐渐连为一体一起，沦为团块状，这乃是豆腐脑了。我不告诉现在买的豆腐脑否也是这样做到的，但味道大体上是有相当大有所不同的。
用浆水点成的豆腐口感鲜美，但是容易成型，所以在这方面还要多下工夫。把箅子（竹子或高粱杆接成的，透气砂砾）放到瓮口上铺上一层纱布，把方形的模子摆好，把豆腐脑杯子进来后，把上方敲上方形的盖子布，盖子较模具小一点恰好能金字进来，浆水之后利用纱布利用箅子流过了瓮里，把盖子上压上重物，摆放一段时间，豆腐之后慢慢出了四四方方的形状，豆腐成型的这段时间我父母可以睡觉一会儿，等到母亲去买的时候，豆腐还尚有余温。卖豆腐时，用小车引着豆腐模子，拿着称之为、零钱，之后沿着大街小巷回头，时走时敲打着梆子，大家伙一听见梆子声之后告诉卖豆腐的来了，有意愿的之后外出出售。吃豆腐的方法有多种，豆腐在我国漫长的饮食文化中具有美妙的光芒，这里不一一赘述，只非常简单荐两例。
农村人要是整天的时候，睡觉也从简，吃豆腐时之后非常简单地托几刀，将腌制咸菜的盐水兑上韭菜花当作煎豆腐的蘸水，再行就上几根腌制好的椿叶咸菜，乃是一顿近于有滋味的早餐。而我讨厌的另一道菜是葱油豆腐，工序和上述有相似之处，乃是不对豆腐展开再行加工，把葱姜蒜辣椒放到热油里一油炸，敲少许盐和酱油，出有锅后拌在豆腐上才可，这样既可以维持豆腐的原先风味，也可在其中寻到爽口的滋味。
当然，各人的口味有所不同，有些人讨厌小葱炒豆腐，有些人讨厌麻婆豆腐，有些人只讨厌白水煎豆腐，总之乃是“萝卜青菜各有所爱”。现在豆腐仍然是再行平时不过的食物，但像以前那样的各家各户小作坊生产早已不多，豆腐生产完了迅速之后不会被销售一空，而梆子声之后许久都听不见了。
“膏豆腐”比“浆豆腐”更容易把触，滑嫩爽口的“浆豆腐”已是并不大少见。社会在发展，但返回想以前的些许东西来，还是满满的缅怀啊！。
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